摘要： 摘要 由于读音相同，“豚”和“鲀”长久以来在使用上存在着混乱，特别在指称日常食用鲀类的用法上很不一致。本文在分析“豚”和“鲀”字义差别的基础上，从动物分类学的角度分析认为：“河豚”作为鲀类的俗称易与哺乳动物中一些种类相混淆；同时，鲀类中仅有少数种类可以进入淡水产卵，多数种类营海水生活，使用“河鲀”一词指代鲀类亦不恰当。
王竹溪^[1]认为“豚”为象形字，甲骨文和金文中从“又”表示“手持肉以给祭祀”，篆文中从“肉”、“豕”作“豚”。《辞海》^[2]对豚注有两义：“①读音tun，阳平，小猪，也泛指猪。《孟子·梁惠王上》：‘鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。’②读音dun，阴平，通‘墩’，土堆，土堤。《三国志·魏志·蒋济传》：‘预作土豚，遏断湖水。’”《语言大典》^[3]另记述：“读音tun，阳平，姓。”《辞海·彩图缩印本(音序)》^[4]加释一义：“读音dun，阴平，隐遁，《太玄·瞢》：‘师或导射，豚其埻。’”《古汉语常用字字典》^[5]另有：“读音tun，阳平，指豚形的器物，《论衡·率性》：‘未入孔门时，戴鸡佩豚，勇猛无礼。’”“鲀”原为“魨”，《汉语大字典》^[5]中有：“《玉篇·鱼部》：‘魨，鱼名。’”虽然“豚”和“鲀”在字义上有着巨大的差别，从动物分类学的角度来看两者所代表的应是不同种类的生物，但由于读音相同，使得两者在使用上存在一些混乱，特别是在指代日常食用的鲀类时用法不一。
《辞海》^[2]上有：“鲀种类很多，例如三刺鲀、鳞鲀、箱鲀、刺鲀和河豚等。”《语言大典》^[3]有：“鲀，鱼名，也名‘河鲀’、‘河豚’。”《汉语大字典》^[6]有：“河鲀即河豚，体圆筒形，似豚。无鳞或有刺鳞，一触物胸腹部即鼓气如球作御敌状。……《正字通·鱼部》：‘魨，河魨，状如蝌蚪，大者尺余，无鳞、鳃，背青白，有黄缕，目能开合，触物即嗔，腹胀如气球浮起，獭及大鱼皆不敢近；一名鯸鮧，一名鰗鮧，一名鱼。……本作豚；旧注音豚，不知魨为俗也。’”《现代汉语词典》^[7]对“鲀”的解释是：见“河豚：鱼，头圆形，口小，背部黑褐色，腹部白色，鳍常为黄色。肉味鲜美。卵巢、血液和肝脏有剧毒。我国沿海和某些内河有出产。”苏东坡有“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的诗句，但梅尧臣亦有：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河鲀于此时，贵不数鱼虾”的说法。
可见到底是“河豚”还是“河鲀”历史上历来是混用的，但以上书籍中无论是“河豚”还是“河鲀”都是指硬骨鱼纲(Osteichthyes)、鲀形目(Tetraodontiformes)的一个鱼类类群，因其体形似豚(猪)，故江、浙一带称其为“河豚”，多指鲀科(Tetrodontidae)、东方鲀属(Takifugu)的各种鱼类。该类群体呈椭圆形或短圆形；头背部宽圆；背鳍1个，无腹鳍；体表光滑或具小刺；上下颌齿分别愈合成上下各两个喙状牙板。这类鱼广泛分布于温带、亚热带及热带海域，是近海肉食性底层鱼类；其食道构造特殊，向前腹侧及后腹侧扩大成囊，遇敌害能吸入水或空气，使胸腹部膨大如球，倒伏于水面以自卫；少数种类如暗纹东方鲀(Takifugu fasciatus)、弓斑东方鲀(T.ocellatus)等，于每年3～5月的生殖期集群活动，由海中上溯到江河产卵，而鲀类的大多种类终生生活在海洋中。在我国，其分布范围北至中朝界河的鸭绿江、辽河、白河，南至长江、钱塘江、珠江，分布遍及沿海各江河下游和近海区，其中长江下游入海口为其主要产卵场^[8]。
鲀类有剧毒，但其肉味鲜美、营养丰富，久为广大群众所喜食，我国沿海各地都有食用鲀类的习惯。清明前后正是吃鲀的高峰季节，在南方一些城镇，大小饭店纷纷亮出烹饪“河豚”的招牌招揽客人，鲀类生意几乎占了饭店营业额的一半以上，前来品尝的食客络绎不绝，且有“拼死吃河豚”的说法。日本更是我国鲀类出口的主要对象之一，仅在东京就有一千五百多家经营鲀类的餐馆。可见，这类鱼具有重要的经济价值。
而“河豚”一词在动物分类学上又可用于指代另一动物种类，即哺乳纲(Mammalia)鲸目(Cetacea)河豚科(Platanistidae)(也称淡水豚科)和鼠海豚科(Phocoenidae)的部分种类，如分布于我国长江的白鳍豚(Lipotes vexillifer)和江豚(Neophocaena phocaenoides，也叫江猪、海猪等)^[9]，它们在淡水中生活，脏器无毒。另外，管齿目(Tubulidentata)的土豚(Orycteropus capensis)、啮齿目(Rodentia)的豚鼠(Cavia cobaya)等哺乳动物也使用了“豚”。
由上可见，“河豚”一词长期以来即被人们作为鲀类的俗称在古籍和现代文章中使用，用来表示其体形若猪；同时，也有人将“河豚”作为白鳍豚、江豚等淡水豚类的总称。这样的混用导致了“豚”和“鲀”两字在使用上的混乱，往往还会引出歧义。从字形来看，“鲀”字的“鱼”部指明了该种生物应属鱼类，字义上应仅限于指代硬骨鱼纲鲀形目的鱼类；而“豚”字的“月”部恰与哺乳动物有关。从这一点来看，使用“河鲀”一词似乎更加合理。但考虑到鲀类多数种类生活在海洋中，仅弓斑东方鲀、暗纹东方鲀等少数种类可以进入淡水生活或产卵，“河鲀”的名称会使人们对绝大多数鲀类的海洋生活习性产生误解。因此，我们建议将具有毒性、肉质鲜美的鲀形目鱼类仅称作“鲀”，而将那些水生哺乳类中的豚类称作“豚”，这样的定义似比较合适。